Stonesal: Um Refúgio Autêntico e Sofisticado em Shenzhen

Um Restaurante que Combina Arte, Design e Alta Gastronomia

O Stonesal ocupa uma área interna de 850 metros quadrados e um amplo pátio externo de 450 metros quadrados, com capacidade total de aproximadamente 140 lugares. O restaurante apresenta uma sala de maturação de carne com pé-direito duplo, um bar central de polvo translúcido, uma generosa cozinha aberta, uma adega no mezanino, 5 salas VIP privativas e a área principal de jantar com pé-direito de 5 metros.

A fachada externa do Stonesal é uma colagem de texturas, com cobre, mármore e vidro. Os principais materiais utilizados no interior incluem mármore translúcido, blocos de sal do Himalaia, malha de metal, tábuas de madeira antigas, espelho vintage, painéis de metal perfurados, pintura texturizada, couro de vaca, pedra escura áspera e painéis de cobre texturizados. Destaque para a escultura de um polvo suspenso de cabeça para baixo, com mais de 2,6 metros de diâmetro e peso de aproximadamente 1 tonelada, que foi modelada em 3D, impressa e revisada antes de ser finalmente fundida em cobre.

A equipe de design e os clientes passaram por várias iterações durante todas as fases do projeto para garantir a funcionalidade e flexibilidade geral. Devido às restrições do local nos bastidores, todos os dutos e equipamentos foram modelados em software BIM para garantir que os requisitos de exaustão e incêndio fossem executados corretamente, garantindo o máximo de espaço livre. Outros consultores, como iluminação, paisagismo e artistas locais, também participaram regularmente de reuniões presenciais e online ao longo do processo de um ano.

O projeto teve início em novembro de 2021, em Xangai, e a construção em Shenzhen começou em abril de 2022. O Stonesal foi concluído e aberto ao público em novembro de 2022. Durante a fase de pesquisa, foi realizado um estudo aprofundado sobre os hábitos culinários ocidentais e as preferências estilísticas da população de Shenzhen, conhecida por sua culinária do sul da China. A cidade tem atraído jovens e modernos, especialmente da indústria de tecnologia, que exigem estabelecimentos mais diversos. Assim, o conceito do Stonesal foi criado, unindo as criações culinárias geniais do chef com a estética de design vanguardista para uma experiência fascinante que envolve todos os sentidos.

O projeto enfrentou desafios criativos, técnicos e de pesquisa. Para alcançar a expressão personalizada e genuína das várias instalações e materiais, diversas peças e esculturas exigiram técnicas de fabricação especializadas em várias fábricas em todo o país. No entanto, as restrições de viagem e os bloqueios causaram atrasos em todos os processos de fabricação e transporte. Embora as supervisões de construção tenham sido realizadas por meio de chamadas de vídeo online semanais, o progresso no local também foi substancialmente afetado ao longo dos 7 meses de construção.

O Stonesal foi premiado com a medalha de prata no A' Design Award de 2023 na categoria de Design de Espaço Interior, Varejo e Exposição. Essa premiação reconhece designs criativos e profissionalmente notáveis que ilustram excelência e inovação excepcionais. O Stonesal se destaca por suas características técnicas sólidas e habilidades artísticas esplêndidas, proporcionando uma experiência marcante e despertando sentimentos positivos, admiração e encantamento.